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美食——西瓜炒蛋

2010-04-05 16:26:41| 分类：默认分类 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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西瓜是人们喜爱的夏季果品，除了冷食消暑外，还可以做成风味独特的“西瓜炒蛋”，红黄相间，香美别致。

做法：将鸡蛋三个打入碗内加少许细盐、料酒搅拌均匀。西瓜去皮去瓤切成小块，拣去皮籽。锅置火上烧热放入油烧至五成热时，放入瓜瓤沸后即淋上蛋液，见蛋液逐渐凝结时，轻加翻动，撒上熟芝麻、葱花即可。

注意：瓜瓤入锅后，动作要快，以防加热出水过多影响菜肴形状。倒入蛋液后，一定要轻轻翻动，否则瓜瓤破碎影响美观。

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