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弃燕雀之小志,慕鸿鹄已高翔

 
 
 

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美食——西瓜炒蛋  

2010-04-05 16:26:41|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       西瓜是人们喜爱的夏季果品,除了冷食消暑外,还可以做成风味独特的“西瓜炒蛋”,红黄相间,香美别致。

       做法:将鸡蛋三个打入碗内加少许细盐、料酒搅拌均匀。西瓜去皮去瓤切成小块,拣去皮籽。锅置火上烧热放入油烧至五成热时,放入瓜瓤沸后即淋上蛋液,见蛋液逐渐凝结时,轻加翻动,撒上熟芝麻、葱花即可。

       注意:瓜瓤入锅后,动作要快,以防加热出水过多影响菜肴形状。倒入蛋液后,一定要轻轻翻动,否则瓜瓤破碎影响美观。

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